Biscuits Moelleux aux Myrtilles et Glaçage Citron-Vanille..
Ingrédients et leur Rôle (pour environ 12 biscuits)
2 tasses (250 g) de farine de blé T55
→ Base de la pâte : elle assure le moelleux et la structure des biscuits.
4 c. à café de levure chimique
→ Pour que les biscuits lèvent et soient bien aérés.
1/3 tasse (65 g) de sucre en poudre
→ Apporte juste ce qu’il faut de douceur.
5 c. à soupe (70 g) de beurre bien froid (ou congelé)
→ Pour le feuilletage et la tendreté : le beurre doit rester en petits morceaux.
1 tasse (240 ml) de lait entier bien froid
→ Hydrate la pâte, favorise le moelleux.
1 c. à café de sel
→ Révèle les saveurs.
90 g (environ 3 oz) de myrtilles fraîches ou séchées
→ Les stars du biscuit : fraîches pour le moelleux, séchées pour une texture plus chewy.
Pour le glaçage :
1 tasse (120 g) de sucre glace
3 c. à soupe d’eau (30 ml)
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 c. à café de jus de citron
Astuce : ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour renforcer le parfum !
Étapes de Préparation – Pas à Pas
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