La bûche est une véritable tradition en période de fêtes, et pourtant, il existe des versions plus modernes, légères et faciles à réaliser qui changent des recettes classiques à base de génoise roulée ou de crème au beurre. La bûche au mascarpone et à la framboise en est un parfait exemple : sans cuisson, rapide à préparer, elle combine fraîcheur, onctuosité et élégance.
Ce dessert est idéal pour ceux qui souhaitent préparer un dessert chic sans passer des heures en cuisine. Grâce au mascarpone, la texture est ultra fondante, presque mousseuse, tandis que les framboises apportent une pointe d’acidité qui équilibre la douceur de la crème et du chocolat blanc. Le tout est monté en couches avec des biscuits à la cuillère qui se ramollissent juste comme il faut pour offrir une belle tenue et un goût délicat.
C’est aussi une excellente alternative pour les personnes qui ne sont pas fans des desserts trop riches. En effet, cette bûche reste légère en bouche et se déguste sans lourdeur, même après un repas copieux. En plus, elle se prépare à l’avance, ce qui permet de gagner un temps précieux le jour J.
Côté visuel, cette bûche a tout pour plaire : nappée d’un filet de chocolat blanc fondu et décorée de quelques framboises fraîches, elle attire les regards autant qu’elle régale les papilles. On peut même la personnaliser à l’envie, en ajoutant des éclats de pistaches, de la noix de coco râpée ou en changeant les fruits selon la saison.
Que ce soit pour Noël, un anniversaire d’été ou un simple moment gourmand entre amis, cette bûche au mascarpone et à la framboise saura faire sensation. Suivez les étapes simples de la recette, et vous obtiendrez un dessert aussi joli que délicieux, prêt à épater vos convives à chaque bouchée !
📝 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour le montage :
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de framboises fraîches (+ quelques-unes pour la déco)
- 15 cl de crème liquide entière
- 50 g de chocolat blanc (pour la décoration)
👩🍳 Préparation étape par étape
La suite en deuxième page
