Un dessert festif et raffiné au goût intense de café
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion rêvée de partager des moments chaleureux autour de desserts aussi beaux que bons. Parmi les classiques de Noël, la bûche trône en reine sur nos tables, et si vous êtes amateur de café, la version moka est tout simplement irrésistible. Elle mêle la douceur d’un biscuit génoise à la richesse d’une crème au beurre parfumée au café, pour une alliance savoureuse et élégante.
La bûche moka est un dessert traditionnel français qui séduit par son équilibre subtil entre onctuosité et caractère. Elle évoque les souvenirs des Noël d’antan, tout en laissant place à la créativité dans sa décoration. Avec sa texture fondante et son parfum réconfortant, elle ravit les papilles des petits comme des grands.
Cette recette est idéale si vous aimez les préparations faites maison et souhaitez offrir un dessert de fête raffiné, sans avoir besoin d’équipement professionnel. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir cette bûche : avec un peu d’organisation et de soin, vous obtiendrez un résultat bluffant. Et surtout, vous aurez la fierté d’avoir tout préparé vous-même, du biscuit à la crème !
Que vous optiez pour une décoration simple ou sophistiquée, cette bûche peut facilement s’adapter à vos envies et à votre niveau de pâtisserie. Vous pouvez même y ajouter une touche personnelle, comme un insert croustillant, un cœur fondant, ou quelques éclats de noisettes caramélisées pour plus de texture.
Prêt à faire entrer la magie de Noël dans votre cuisine ? Enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles, et laissez-vous guider étape par étape pour réaliser cette somptueuse Bûche de Noël Moka, à la fois classique, savoureuse et pleine de charme.
🧺 Ingrédients
🔸 Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
🔸 Pour la crème au beurre moka :
- 200 g de beurre doux, mou
- 150 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à soupe d’extrait de café ou café fort refroidi
- 1 c. à café de cacao (facultatif pour rehausser le goût)
🔸 Pour le sirop (facultatif mais recommandé) :
- 5 cl d’eau
- 50 g de sucre
- 1 c. à café de café soluble
🔸 Pour la déco :
- Meringues, copeaux de chocolat, billes dorées, cacao en poudre, sucre glace…
👩🍳 Préparation pas à pas
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