La carbonara de pommes de terre est une variante originale et réconfortante de la carbonara traditionnelle, remplaçant les pâtes par des pommes de terre fondantes pour un plat savoureux et consistant. Cette recette combine la douceur des pommes de terre, le croquant et le parfum des lardons ou du bacon, ainsi que la richesse de la sauce crémeuse aux œufs et au fromage, offrant un équilibre parfait entre textures et saveurs. Elle constitue un repas chaleureux, simple à préparer et apprécié de tous.
Pour quatre personnes, les ingrédients nécessaires sont les suivants : six pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés ou en cubes, deux œufs entiers plus un jaune d’œuf, cent cinquante millilitres de crème fraîche, cent grammes de lardons fumés, cinquante grammes de parmesan râpé, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée de poivre noir fraîchement moulu et une pincée de muscade pour relever la saveur.
