Instructions Détaillées : Étape par Étape
Pour réaliser votre Cassolette de Poissons au Jus Balsamique, suivez ces étapes minutieuses :
Étape 1 : Préparation Initiale et Saisie
Préchauffez le Four :
Préchauffez votre four à 160 °C.
Astuce : Un four préchauffé permet une cuisson uniforme et aide à concentrer les arômes.
Assaisonnez le Poisson :
Salez et poivrez légèrement 1 kg de filets de poisson.
Saisir les Filets de Poisson :
Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffez 20 ml d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poisson et faites-les saisir pendant environ 3 minutes de chaque côté pour leur donner une légère coloration.
Astuce : Ne les faites pas cuire entièrement à ce stade, car ils termineront leur cuisson dans la sauce.
Étape 2 : Cuisson des Aromatiques et des Légumes
Faire Revenir les Aromatiques :
Retirez temporairement le poisson. Dans la même cocotte, ajoutez 2 oignons émincés et 2 gousses d’ail hachées. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Ajouter les Légumes :
Ajoutez ensuite les rondelles de 2 carottes et les dés de 1 poivron rouge. Si vous optez pour des champignons, ajoutez 150 g de champignons émincés. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les légumes commencent à s’attendrir.
