Les cassolettes de fruits de mer font partie de ces plats qui évoquent instantanément les grandes occasions. Elles allient la finesse des produits de la mer à la douceur d’une sauce crémeuse, souvent relevée d’une touche gratinée. C’est un plat chaleureux, raffiné, qui trouve sa place aussi bien sur les tables de fête que lors d’un dîner romantique ou d’un repas entre amis.
Parmi les recettes les plus appréciées, la cassolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons se distingue par son équilibre parfait entre terre et mer. Les noix de Saint-Jacques, tendres et délicates, se marient à merveille avec la texture des crevettes et le goût boisé des champignons. Le tout est sublimé par une sauce onctueuse, relevée d’un soupçon de vin blanc et d’herbes aromatiques.
Ce plat a l’avantage d’être aussi savoureux que simple à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces cassolettes : quelques ingrédients bien choisis, une bonne poêle et un four bien chaud suffisent. En moins de 30 minutes, vous obtenez une entrée qui impressionnera à coup sûr vos invités.
Côté présentation, les cassolettes individuelles apportent une touche d’élégance rustique. Servies dans des ramequins en céramique ou de petites cocottes, elles conservent la chaleur et offrent un visuel doré et appétissant. Un peu de fromage râpé sur le dessus, un léger gratin, et le charme opère dès la première cuillère.
Dans cette recette, je vous guide étape par étape pour réussir cette préparation à tous les coups. Vous découvrirez également des astuces pour personnaliser votre plat selon vos goûts ou les ingrédients de saison. Prêt(e) à faire voyager vos papilles ? C’est parti pour une explosion de saveurs entre terre et mer !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 250 g de crevettes décortiquées
- 300 g de champignons de Paris frais, émincés
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Persil frais haché (pour la décoration)
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
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