Faire fondre le mélange au chocolat
Dans un bol allant au micro-ondes ou une casserole sur la plaque de cuisson, mélangez les pépites de chocolat, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et l’huile de coco ou le beurre. Faites chauffer doucement en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu et homogène.
Il est important d’utiliser un feu doux et d’être patient. Si vous êtes trop pressé, le chocolat risque de brûler ou de se séparer. Une fois le chocolat fondu, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit brillant et homogène.
Cette base onctueuse est ce qui donne aux barres croustillantes maison leur texture riche et savoureuse.
Assemblage
Versez le mélange de chocolat chaud sur le bol de céréales de riz soufflé. À l’aide d’une cuillère robuste ou d’une spatule, remuez lentement jusqu’à ce que chaque grain soit uniformément enrobé. Prenez votre temps pour vous assurer qu’il ne reste pas de grains secs au fond du bol.
Une fois le mélange homogène, transférez-le dans le plat préparé. Tassez-le légèrement avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, en lissant la surface pour que les barres se coupent facilement. Évitez de trop presser, car vous souhaitez que les barres restent croustillantes plutôt que compactes.
Refroidissement et découpe des barres
Placez le plat au réfrigérateur et laissez le mélange refroidir pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le chocolat va durcir et lier les céréales.
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