1. La rhubarbe : un goût acidulé mais des risques élevés
La rhubarbe, souvent utilisée pour ajouter une note acidulée aux desserts, peut s’avérer néfaste pour les reins. Elle est extrêmement riche en oxalates, des composés naturels qui, lorsqu’ils sont présents en grandes quantités, peuvent entraîner la formation de calculs rénaux. Ces dépôts minéraux provoquent de fortes douleurs lorsqu’ils traversent le système urinaire. À noter également, les feuilles de rhubarbe contiennent des niveaux d’oxalates encore plus élevés, rendant leur consommation potentiellement toxique. La rhubarbe, bien qu’attrayante dans nos assiettes, doit être manipulée avec prudence.
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