Vous en avez assez que l’eau des pâtes déborde dès que vous détournez le regard ? Vous avez tout essayé : baisser le feu, surveiller la casserole, souffler sur la mousse… Rien n’y fait ? Alors cette astuce toute simple va vous surprendre.
Placez une cuillère en bois en travers de la casserole, au-dessus de l’eau bouillante. C’est tout. Et vous allez voir, la magie opère !
Pourquoi l’eau des pâtes déborde-t-elle ?
Lorsque l’eau des pâtes bout, elle produit une mousse d’amidon (libéré par les pâtes), qui forme une couche dense à la surface. Cette mousse piège les bulles et monte rapidement, jusqu’à s’échapper hors de la casserole, provoquant des débordements brûlants… et salissants.
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