Le rôle magique de la cuillère en bois
La cuillère en bois agit comme une barrière thermique et physique :
Thermique : le bois ne conduit pas bien la chaleur. Quand la mousse touche la cuillère, elle entre en contact avec une surface plus fraîche que le reste de la casserole. Cela brise les bulles et empêche la mousse de continuer à gonfler.
Physique : placée en travers de la casserole, elle casse mécaniquement les bulles qui essaient de monter trop haut.
Résultat : l’eau reste dans la casserole, même à gros bouillons.
Un geste simple qui évite bien des tracas.
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