Comment appliquer cette astuce pas à pas
Portez l’eau à ébullition comme d’habitude, puis ajoutez vos pâtes.
Une fois que l’ébullition reprend, posez une cuillère en bois (propre et sèche) en travers du diamètre de la casserole, juste au-dessus de la mousse.
Laissez-la en place pendant toute la cuisson. Vous verrez que la mousse ne dépassera pas la cuillère.
Attention à ces détails importants :
Utilisez uniquement une cuillère en bois, pas en plastique ni en métal (qui risquent de fondre ou de chauffer trop).
Ne posez pas la cuillère si vous couvrez la casserole avec un couvercle fermé. Cette astuce est efficace uniquement si la vapeur peut s’échapper.
Si la cuillère devient trop chaude ou humide, elle peut perdre de son efficacité. Dans ce cas, vous pouvez l’essuyer et la replacer.
Autres usages malins de la cuillère en bois en cuisine
Goûter sans se brûler : le bois reste tiède même dans les liquides chauds.
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