Le deuxième jour, les choses deviennent intéressantes. Lorsque votre taux de sucre dans le sang baisse, votre corps change et commence à utiliser la graisse stockée comme source d’énergie – ce processus s’appelle la cétose. La graisse est ensuite décomposée en cétones, qui deviennent une nouvelle source d’énergie. Certaines personnes ressentent une poussée soudaine d’énergie et une meilleure clarté mentale, d’autres souffrent de la redoutée « grippe cétogène » – nausées, maux de tête, vertiges. C’est parce que votre corps commence à brûler les graisses au lieu du sucre. Rester hydraté et consommer des électrolytes peut soulager ces symptômes.
Vers la fin de la première semaine, vos papilles commencent à s’ajuster. Les aliments qui avaient un goût fade vous semblent soudainement plus sucrés parce que votre corps n’est plus surchargé de sucre. Leurs envies de sucreries transformées diminuent et les sucres naturels – comme ceux des fruits – ont meilleur goût. Votre métabolisme s’améliore également, la sensibilité à l’insuline augmente, et si vous avez arrêté le sucre pour perdre du poids, vous pouvez déjà remarquer une différence, surtout au niveau de la taille.
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