- Préparez le riz :
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et laisser refroidir.
- Préparez les courgettes :
- Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes pour évacuer l’humidité. Essorez l’excès d’eau.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi, les courgettes pressées, les pommes de terre râpées, la carotte et l’oignon nouveau haché.
- Ajoutez les œufs battus, la semoule, la crème sure ou le yaourt, le ketchup, l’aneth et l’ail émincé. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Mélangez soigneusement pour former un mélange homogène.
- Cuire les galettes :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Formez des galettes avec le mélange et faites-les frire dans l’huile chaude pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Transférer les galettes cuites dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Conseils pour des galettes parfaites
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