Rien de plus réjouissant que de transformer quelques légumes simples en un plat doré, croustillant et irrésistible. C’est exactement ce que permettent ces galettes de courgettes râpées : une recette facile, rapide, et pourtant pleine de goût. Avec seulement trois ingrédients de base, vous obtenez une belle alternative végétarienne, parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement savoureux ou même une option apéritive originale.
La courgette, star discrète de l’été, se prête à mille préparations. Ici, elle est râpée pour révéler sa texture moelleuse, tout en gardant une belle fraîcheur. Associée au parmesan, elle gagne en caractère, avec une touche salée et fondante qui rappelle les saveurs de l’Italie. Les œufs viennent lier l’ensemble et donnent cette belle tenue à la cuisson, formant des galettes bien dorées et parfumées.
Cette recette a aussi l’avantage d’être extrêmement adaptable. Que vous soyez pressé·e en semaine ou à la recherche d’une idée pour un brunch entre amis, ces galettes se glissent partout. Elles plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands, et permettent même de faire manger des légumes aux plus réticents. En bonus, elles sont naturellement sans viande et peuvent facilement devenir sans gluten.
Autre atout non négligeable : la cuisson à la poêle ou au four. Vous pouvez choisir selon le temps dont vous disposez ou votre préférence pour une version plus croustillante ou plus légère. Et côté assaisonnement, libre à vous d’ajouter des herbes fraîches, un zeste de citron ou même une pointe d’épices pour leur donner une touche personnelle.
Alors, enfilez votre tablier, sortez vos courgettes du panier, et laissez-vous guider. Vous verrez, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine du quotidien !
