Préparez les légumes :
- Râpez 1 courgette moyenne, 1 carotte moyenne et 1 pomme de terre moyenne dans un grand bol.
- Essorez tout excès d’humidité des légumes râpés à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Faire le mélange :
- Ajouter 2 œufs aux légumes râpés et bien mélanger.
- Incorporer 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir, des herbes italiennes, de l’ail séché et du paprika au goût.
- Hachez finement un peu de persil et ajoutez-le au mélange.
- Râpez 100 g de fromage et mélangez-le au mélange de légumes.
Former les galettes :
- Prélevez une petite quantité du mélange et façonnez-la en galette.
- Enduisez légèrement chaque galette de 2 cuillères à soupe de farine pour la panure.
Cuire les galettes :
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