Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Le gâteau 12 cuillères à soupe au citron en fait indéniablement partie. Ce classique de la pâtisserie familiale séduit par sa simplicité désarmante et son goût intensément citronné qui évoque les goûters d’antan. Facile à retenir, facile à faire, c’est la recette parfaite pour les jours où l’on veut un dessert fait maison sans sortir la balance.
Ce qui le rend si spécial, c’est sa méthode unique : mesurer tous les ingrédients à la cuillère, comme le faisaient nos grands-mères. Pas besoin de peser quoi que ce soit — on aligne juste les cuillères, et en un clin d’œil, on a une pâte prête à enfourner. Cette approche rustique et intuitive donne au gâteau une authenticité chaleureuse, à la fois économique et accessible aux pâtissiers de tous niveaux.
Mais ce gâteau n’est pas qu’un exercice de nostalgie. Il se distingue aussi par son moelleux exceptionnel et sa légèreté, grâce à un savant équilibre entre huile, lait et œufs. L’ajout du zeste et du jus de citron frais vient réveiller l’ensemble, offrant une belle vivacité en bouche qui contraste avec la douceur de la mie. C’est un gâteau qui respire la fraîcheur, idéal en toute saison.
Parfait pour un goûter, un brunch du dimanche ou même en dessert après un repas léger, il s’adapte à toutes les occasions. Et s’il vous en reste le lendemain (ce qui est rare !), il reste étonnamment fondant. On peut même le personnaliser à l’infini : graines de pavot, glaçage au citron, ou fruits rouges en topping, à vous de jouer.
Préparez vos cuillères, préchauffez le four et laissez-vous guider par cette recette à la fois simple, généreuse et pleine de soleil. Vous allez découvrir ou redécouvrir un petit bijou de la pâtisserie maison, à mi-chemin entre tradition et gourmandise moderne.
🧾 Ingrédients (pour 8 parts)
- 12 cuillères à soupe de farine
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de lait
- 12 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration finale)
👩🍳 Préparation du Gâteau au Citron
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