👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparer le moule et le four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule rond de 20 cm, puis chemisez-le de papier cuisson. Ce détail est crucial : le sucre du lait concentré rend ce gâteau particulièrement collant.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, fouettez les œufs pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne pâle et homogène.
👉 Secret n°1 : cette incorporation d’air crée une texture tendre et légère.
3. Ajouter le beurre et la vanille
Versez le beurre fondu en filet tout en fouettant constamment pour éviter qu’il ne se sépare. Ajoutez la vanille.
👉 Secret n°2 : verser lentement le beurre assure une texture veloutée et uniforme.
4. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement à la spatule avec des mouvements souples.
👉 Secret n°3 : arrêtez de mélanger dès que la farine disparaît — trop remuer rend le gâteau dense.
LA SUITE AU PAGE SUIVANTE
