J’ai appris cette vieille recette dans un village italien ! Son goût vous surprendra dès la première seconde !
Étape 4 : Façonner et garnir
Préchauffer le four à 220 °C. Graisser une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier sulfurisé.
Dégonfler la pâte et la transférer sur la plaque préparée. L’étirer délicatement en un rectangle ou un ovale d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
Avec les doigts, creusez la surface de la pâte pour créer de petites alvéoles. Arrosez généreusement d’huile d’olive et saupoudrez d’ail haché, de romarin et de gros sel marin.
Étape 5 : Cuisson
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et parfumée.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Ingrédients frais : Des ingrédients simples et de qualité, comme l’huile d’olive, les herbes fraîches et le sel marin, font toute la différence.
La magie de la levure : Une levure correctement activée assure une texture légère et aérée, essentielle aux pains italiens traditionnels.
Technique des alvéoles : Créer des alvéoles ajoute non seulement du caractère, mais permet également à la garniture de tenir en place.
Variantes à essayer
Version sucrée : Oubliez l’ail et le romarin, et saupoudrez plutôt la pâte de sucre et de cannelle avant la cuisson. Arrosez de miel après la cuisson pour une douceur sucrée.
Variation fromagère : Ajoutez du parmesan ou de la mozzarella râpés à la pâte pour une focaccia savoureuse.
Garniture tomate basilic : Étalez une fine couche de concentré de tomates sur la pâte avant d’ajouter l’huile d’olive, le basilic frais et la mozzarella pour une variante pizza.
