2 tasses (environ 500 g) de yaourt grec nature
3 œufs moyens
½ tasse (environ 60 g) de fécule de maïs
Édulcorant (érythritol, miel ou autre, en quantité variable)
3 gouttes d’extrait naturel de vanille
Méthode
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Mélanger à la main ou au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajouter la fécule de maïs tamisée en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Chemiser un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé légèrement huilé ou humidifié pour assurer une bonne adhérence.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
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