Voici trois sauces express qui se préparent en 5 minutes chrono pour sublimer votre table de Noël sans vous faire rater l’apéritif.
1. La Vinaigrette « Finisterre » aux Agrumes et Pignons
Parfaite pour accompagner des Coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de gambas. Elle apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse des fêtes.
Les ingrédients : Jus d’une demi-orange, 1 cuillère à café de miel, 3 cuillères à soupe d’huile de noisette, une poignée de pignons de pin torréfiés.
La préparation : Mélangez le miel et le jus d’orange. Émulsionnez avec l’huile. Salez, poivrez et jetez les pignons au dernier moment pour le croquant.
Le petit plus : Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche plus acide.
2. Le Beurre Blanc Express au Safran
Une sauce onctueuse et royale qui rappelle les couleurs liturgiques et la richesse du terroir espagnol. Idéale pour un poisson blanc ou des noix de Saint-Jacques.
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