Quand on pense aux lasagnes, on imagine tout de suite les couches généreuses de pâte fondante, la sauce mijotée et le fromage gratiné à souhait. Pourtant, il existe une version plus douce et tout aussi savoureuse de ce plat traditionnel italien : les lasagnes au poulet et à la sauce blanche. Un plat réconfortant qui allie la tendreté du poulet à la richesse d’une béchamel onctueuse, relevée d’une touche de muscade et sublimée par un gratin doré.
Cette recette est une excellente alternative aux lasagnes bolognaises classiques, surtout si vous avez envie de changer ou que vous cherchez une option moins acide que la sauce tomate. Le poulet, qu’il soit poêlé ou effiloché après cuisson lente, apporte une texture moelleuse et légère qui se marie parfaitement avec la douceur de la sauce. On y ajoute, selon les goûts, quelques champignons, des oignons caramélisés ou même des épinards pour un résultat encore plus savoureux.
C’est aussi une recette particulièrement pratique pour les repas en famille ou les grandes tablées : elle peut se préparer à l’avance, se congeler et se réchauffer sans perdre en qualité. Et surtout, elle plaît à tout le monde, y compris aux enfants qui raffolent de ce gratin au fromage bien coulant. Servie avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis, elle constitue un repas complet et réconfortant.
Le secret de la réussite ? Une béchamel bien maîtrisée, ni trop liquide ni trop épaisse, et une cuisson parfaitement dorée au four. Le choix des fromages joue également un rôle clé : mozzarella, emmental, parmesan… chacun apporte sa touche et son fondant irrésistible. L’assemblage des couches se fait avec soin, pour obtenir à la découpe cette belle structure fondante que l’on retrouve dans les meilleures lasagnes maison.
Si vous cherchez un plat généreux, facile à personnaliser et tout simplement délicieux, cette recette de lasagnes au poulet et sauce blanche crémeuse est faite pour vous. Suivez les étapes pas à pas et préparez-vous à régaler vos invités (ou vous-même !) avec ce plat aussi élégant que gourmand.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la garniture :
- 500 g de blanc de poulet (ou cuisses désossées)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 200 g de champignons de Paris, émincés (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence
Pour la sauce béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait entier
- Sel, poivre, muscade
Pour le montage :
- 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non, selon les instructions)
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g d’emmental râpé ou de parmesan
- Persil frais ciselé (pour le service)
👩🍳 Préparation étape par étape
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