3. Pourquoi cette méthode fonctionne
L’eau froide décongèle la viande rapidement sans lui faire perdre sa jutosité ni sa texture. Contrairement à l’eau tiède ou chaude, qui peut cuire la couche extérieure, l’eau froide décongèle en douceur et préserve sa qualité. De plus, le sac hermétique empêche la viande d’absorber l’eau, ce qui lui permet de rester juteuse et savoureuse.
4. Bonus : Micro-ondes (pour les petits morceaux uniquement)
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais seulement pour de petites quantités. Utilisez la fonction spéciale décongélation et faites cuire immédiatement après. Attention : le micro-ondes peut parfois cuire partiellement la viande, ce qui en altère la texture.
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