Ingrédients:
100 ml de lait
2 oeufs
60 g de parmesan râpé
200 g de courgettes (1 courgette moyenne)
120 g de farine, tout usage
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Laver et nettoyer la courgette, puis couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau. Mettre de côté.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et l’huile.
Ajouter ensuite le lait, mélanger et enfin ajouter la farine tamisée et la levure instantanée.
Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
la suite page suivant
