Les œufs cocotte sont l’incarnation même de la cuisine du quotidien, celle qui réconforte, qui se prépare sans stress, mais qui offre à chaque bouchée un petit moment de bonheur. Cette version aux lardons fumés ajoute une touche de gourmandise et de rusticité qui plaira autant aux petits qu’aux grands. Rapide à préparer, cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients et aucun matériel particulier, ce qui en fait une valeur sûre à toujours avoir sous la main.
Traditionnellement cuits au bain-marie, les œufs cocotte sont appréciés pour leur texture unique : un blanc à peine pris, un jaune encore coulant, le tout baignant dans une crème onctueuse. C’est ce contraste fondant qui en fait un plat si apprécié, que l’on peut adapter à l’infini selon les envies ou le contenu du frigo. Dans cette version, les lardons fumés apportent un parfum intense et savoureux qui s’équilibre parfaitement avec la douceur de la crème.
En quelques minutes seulement, vous obtenez un plat chaud et généreux, idéal pour un brunch dominical, une entrée raffinée ou même un dîner léger accompagné d’une belle salade verte et de quelques mouillettes croustillantes. C’est aussi une belle façon d’utiliser les œufs autrement qu’en omelette ou œufs brouillés. Et pas besoin d’être un chef aguerri : cette recette est accessible à tous, même aux débutants.
Autre avantage : les œufs cocotte peuvent se décliner à l’infini. Il suffit de changer la garniture — champignons, épinards, fromage, saumon fumé, restes de légumes rôtis… — pour créer une nouvelle version en un clin d’œil. On peut même les préparer à l’avance, les monter dans les ramequins, puis les enfourner juste avant de passer à table. Un gain de temps précieux, surtout quand on reçoit.
Alors, prêt·e à découvrir ou redécouvrir ce grand classique de la cuisine française dans une version ultra savoureuse ? Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser des œufs cocotte aux lardons fondants qui feront l’unanimité à table. Simples, rapides, économiques… et absolument délicieux !
📝 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 4 œufs
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 20 g de beurre
- 🧂 Sel, poivre du moulin
- 🌿 (Optionnel) : herbes fraîches (ciboulette, thym, persil), fromage râpé
👩🍳 Préparation étape par étape
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