Rôti de Porc Fondant au Miel et Oignons Caramélisés

1 kg de rôti de porc (échine ou filet)
5 oignons jaunes, émincés finement
4 c. à soupe de miel (acacia ou toutes fleurs)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 gousses d’ail, écrasées ou hachées
1 verre de vin blanc sec (environ 15 cl)
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym frais
2 feuilles de laurier
Sel fin et poivre du moulin

 Préparation étape par étape
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