Roulé de Veau tendre : facile à préparer et avec une garniture à laquelle vous ne pourrez pas résister !

Étape 1 : Préparation de la Viande

1. Lavez le filet de veau, puis coupez-le en deux avec un couteau.
2. Couvrez-le de film alimentaire et écrasez-le légèrement.
3. Assaisonnez la viande de sel, de poivre, de piment et de cumin. Frottez bien la viande avec les épices.
4. Ajoutez un peu d’huile et la moutarde, puis badigeonnez généreusement les deux côtés.

Étape 2 : Préparation de la Farce

1. Râpez grossièrement la mozzarella et mettez-la dans un saladier.
2. Hachez finement les olives.
3. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les au saladier.
4. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen.
5. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir.
6. Nettoyez et émincez finement les champignons, puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et versez le mélange dans le saladier avec la mozzarella et les olives.
8. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

Étape 3 : Montage du Roulé

1. Étalez la farce sur la viande de veau et roulez-la délicatement.
2. Ficelez le roulé pour bien le maintenir en forme et placez-le dans un plat allant au four.
3. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Étape 4 : Préparation des Pommes de Terre

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