Lorsqu’il s’agit de nourriture réconfortante, rien ne vaut un grand bol de salade de pommes de terre du Sud crémeuse et acidulée avec des œufs. Des pommes de terre tendres, une relish de cornichons à l’aneth, du céleri, de l’oignon et une vinaigrette mayo-moutarde parfaitement équilibrée, finie avec des œufs tranchés et un saupoudrage de paprika. Idéal pour les barbecues, les dîners de poulet frit, les pique-piques et les rassemblements de vacances.
Temps de préparation : 20 minutes • Temps de cuisson : 10 à 12 minutes • Temps total : ~40 minutes • Rendement : 6 à 8 portions • Cuisine : méridionale, américaine • Plat d’accompagnement
Ingrédients
6 pommes de terre moyennes (Yukon Gold ou Russet), pelées et coupées en dés
4 œufs durs (plus 1 extra pour la garniture)
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
1/4 tasse de relish de cornichons à l’aneth (ou de cornichons finement hachés)
1/2 tasse de céleri, haché finement
1/4 tasse d’oignon, haché finement
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de paprika (pour la garniture)
Sel et poivre noir, au goût
Instructions
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