Pour le steak :

1 lb de bifteck de surlonge, tranché fine

Sel et poivre noir, au goût

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour saisir)

Pour la sauce Alfredo :

2 c. à soupe de beurre

3 gousses d’ail, émincées

1 tasse de crème épaisse

1/2 tasse de lait entier (facultatif, pour une consistance plus liquide)

3/4 tasse de fromage Gorgonzola, émietté (ajuster au goût)

1/4 tasse de parmesan râpé

Sel et poivre, au goût

Une pincée de noix de muscade (facultatif mais améliore la saveur)

Pour les pâtes :

12 oz de fettuccine ou de pâtes au choix

Sel, pour l’eau des pâtes

Garnitures facultatives :

Persil frais, haché

Émiettement extra de gorgonzola

Poivre noir concassé